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紫花苜蓿在畜禽饲粮中的应用

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龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 紫花苜蓿在畜禽饲粮中的应用 作者:潘卫仓 来源:《国外畜牧学·猪与禽》2015 年第 01 期 摘 要:紫花苜蓿属于豆科牧草,具有枝叶繁茂、茎叶柔软、适口性好、易于为畜禽消化 等特点,有着牧草之王的美誉。其含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素和纤维素,营养价值 高,饲喂畜禽效果理想,在畜禽饲粮中应用有着广阔的发展前景。 关键词:紫花苜蓿;畜禽;应用 随着我国国民经济发展,养殖业比例的逐年提高,饲料需求量也日益增长,但我国的饲料 蛋白质每年约缺 1 000 万 t,今后还将扩大[1-4]。动物蛋白质来源有限且价格昂贵,因此开辟 新的植物蛋白饲料以降低饲养成本很有现实意义。苜蓿作为一种优良的牧草,除了含有较高的 蛋白质外,还含有多种维生素,更为重要的是含有未知促生长因子 UGF,因此,苜蓿有潜力 成为畜禽配合料中的一个常规成分[5]。 1 苜蓿的营养特点 1.1 苜蓿的营养成分 苜蓿属于豆科牧草,具有草质优良、适口性好、易于为畜禽消化等特点,有牧草之王的美 称。苜蓿中含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素和纤维素,不同的收获时期各营养组成不一 样,不同的加工工艺也影响其营养成分。在初花期收割的苜蓿,干物质(DM)含量为 24 %~ 25 %,每千克干物质的总能为 4.2 MJ,粗蛋白含量为 20 %~25 %,可消化蛋白 12.8 %、钙 0.59 %、磷 0.05 %、赖氨酸 0.25 %、亮氨酸 0.36 %、缬氨酸 0.27 %。在苜蓿干草中维生素含 量也很丰富,每千克干草中含胡萝卜素 98.8 mg、核黄素 53.6 mg、泛酸 28.0 mg、胆碱 89.5 mg[6-8]。主要微量元素铁 230 mg、锰 27 mg、锌 16 mg、铜 9.8 mg、硒 0.5 mg,这些都足以 使苜蓿成为配合日粮中不可缺少的成分。 1.2 日粮中添加苜蓿可能的影响 1.2.1 提高日采食量和加快物质流通速度 日粮中添加苜蓿使纤维素的含量升高,能够刺激挥发性脂肪酸(VFA)的产生,导致肠道 内容物 pH 值下降,大肠杆菌的数量下降,它能解除氨基酸的羧基,致使酪胺、色胺、酪氨酸 和色氨酸的衍生物合成减少,这些物质进而减弱对丘脑下部饱中枢的刺激,动物的采食量便上 升[9]。动物采食苜蓿后,纤维素刺激胃肠的蠕动,消化物通过胃肠道的速度加快。 1.2.2 苜蓿对营养素利用的影响 龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 日粮中添加苜蓿草粉或叶粉会使动物整个消化道中的养分和能量消化率明显下降,下降的 程度取决于苜蓿的成熟度和茎叶比,因为茎叶营养成分差异很大。 1.2.3 苜蓿对矿物质利用的影响 关于这方面的研究很少,目前研究证明妊娠母猪利用含 10 %苜蓿的日粮对小猪的健康性 能及母猪的泌乳能力有良好的影响。在产蛋鸡日粮中加入 5 %的苜蓿草粉对产蛋性能及蛋壳质 量无影响。故一般认为在适量添加的情况下对日粮中的矿物质利用无影响[10]。 1.2.4 苜蓿对大肠微生物的影响 饲喂高纤维苜蓿日粮时,大肠微生物有一个适应过程。Varel 等(1982)饲喂含 50 %苜蓿 粉日粮时发现,开始大肠微生物数量有所下降,后来开始恢复,其中纤维素分解菌数量上升。 1.2.5 苜蓿未知生长因子的影响 未知生长因子是一种不同于任何已知营养素,加入日粮可产生良好反应,但未鉴定和分离 的天然物质的总称,简称 UGF。一些动物营养学家估计 UGF 可能是由一些天然激素、天然酶 类、复合小肽和功能蛋白等组成,能激发和促进体内生长激素的分泌,从而促进动物生长。实 验表明,饲料中含有苜蓿的试验组仔猪的死亡率、发病率低于对照组,说明 UGF 能有效增强 动物的抗病力,促进动物生长和提高饲料利用率[11]。 1.3 苜蓿及其相关产品 苜蓿除了制成苜蓿干草、苜蓿青贮、草粉和草颗粒外,还可以提取苜蓿叶蛋白以及 UGF 作为饲料添加剂使用。 2 苜蓿在畜禽日粮中的应用 2.1 苜蓿在猪日粮中的应用 2.1.1 在母猪的应用 廉红霞等研究妊娠母猪日粮中添加不同比例苜蓿草粉对母猪及仔猪生产性能和经济效益的 影响。结果表明,苜蓿草粉在妊娠母猪日粮中的添加量为 20 %时,显著提高了泌乳期母猪的 日采食量,增加了初生仔猪数,提高了断奶窝重和窝平均日增重,经济效益提高了 30.73 %。 臧为民等研究哺乳母猪日粮中分别添加 0、4 %、6 %、8 %、10 %和 12 %苜蓿草粉对母猪及其 仔猪生产性能、血清指标及乳成分的影响。结果表明,添加苜蓿草粉对哺乳母猪及其仔猪生产 性能有一定改善,且 10 %添加水平表现突出,因此在妊娠后期和哺乳期母猪日粮中苜蓿草粉 添加量以 10 %为宜。添加苜蓿草粉降低了母猪血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇 的含量,提高了母猪血清高密度脂蛋白胆固醇含量和母猪、仔猪血清胰岛素含量,但组间无显 龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 著差异(P>0.05)[12]。添加苜蓿草粉对乳中胰岛素样生长因子有一定提高,但差异不显著 (P>0.05)。课题组在怀孕母猪料中添加苜蓿应用情况表明,使用优质苜蓿草颗粒,对母猪泌 乳性能、适口性等均有良好的帮助作用。 2.1.2 在育肥猪中的应用 党维勤用苜蓿草粉代替 5 %~ 25 %的配合日粮与全价配合日粮饲喂 5 kg~90 kg 不同阶段 杂种育肥猪,经过 180 d 的饲喂表明,在不同阶段 5 %、20 %草粉水平并没有降低日增重,日 粮报酬也无明显降低,从节省成本上使用草粉是可取的。李振海等(2005)进行了紫花苜蓿草 粉代替猪日粮中鱼粉对育肥猪增重的对比实验,结果表明,用紫花苜蓿草粉代替猪日粮中鱼粉 对育肥猪增重无明显影响,但是日粮成本降低,经过 90 d 的试验,试验组比对照组每头猪多 增加收入 9.1 元。郑家明等(1999)用紫花苜蓿草粉饲喂肉猪,结果表明,苜蓿作为粗饲料中 的优质牧草在适当


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